売れんメニューは名前で損しとる？“最新グルメ”から学ぶネーミング力
先日たまたまデパ地下行ったらそこに並んでいたんは流行りのスイーツたち。
ただ美味しそうな商品が紹介されているだけやなく、名前の付け方に大きな変化があったで。わてら飲食店にとって「ネーミング」はただの飾りではなく、売上に直結する武器になるから今日はネーミングのポイント3つで言うから最後まで聞いてや
①食べる前に価値が伝わる
「ザクもち」「ふわとろ」といった名前を聞いただけで、頭の中に味や食感が浮かべへん？
これはお客さんが実際に食べる前から「美味しそう！」と感じる工夫やで。さらに最近は2つの食感を組み合わせることで、より想像を膨らませやすくしとるみたいや。商品力はもちろんやけど、「名前」で美味しさを伝えられるかどうかがポイントやな
②二種類の言葉の組み合わせ
昔は「もちもち」「ジューシー」とか一種類の表現が主流やった。
でも今はさっきの「ザクもち」「ふわとろ」「とろサク」「ぷりふわ」といった掛け合わせが人気やな。お客さんは「一度で二度美味しい」ように感じとるんちゃうやろか。メニューにこうした表現使うだけで、視覚的な印象がぐっと変わるで。
③ショルダーネーム
単に「プリン」よりも「濃厚プリン」「ご褒美プリン」とした方が、お客さんの手は伸びやすいで。
これが「ショルダーネーム」と呼ばれるやつや。
具体的には4つあって、
味覚系：「極うま」「リッチ」
食感系：「ジューシー」「ふわとろ」
情報系：「揚げたて」「本場の」
感情系：「至福の」「ご褒美」
これらを合わせてつくるとええで。
個人的には商品を構成する「素材」や「つくり方」をそのまま活かしたネーミングがええけど、今の流行りは食感重視。
テレビや雑誌で見た情報はただ流すんやなく、自分事に落とし込んでや。
名前一つ変えるだけで、お客の反応大きく変わるで。
明日一つでええからやってや。売上アップの源泉なるで。
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