「採用して満足してへん？」 飲食店の辞めへんチームのつくり方
大阪の飲食店でも採用の話ばっかり上がるけど、
ほんまに困るんは「人が辞めること」ちゃうやろか。
採用に走る前に、今いるスタッフが辞めんかったら人材不足は起こりにくいはず。
今日は飲食店が現場で今すぐできる、採用と育成のポイント3つ言うから最後まで聞いてや。
① 辞めへんかったら困ってない
最近、採用の広告出しても意味ない場面は多いんちゃうか？
だからこそ採用の振り返りが大事になってくる。
今まで辞めたスタッフの原因・理由は何でっか？「学業専念」や「引っ越し」なら仕方ないけど、「職場環境」で辞めてるならこっち側の問題や。
採用する前に残ってくれる仕組みを作る。辞められたら採用費と教育費も水の泡。信頼を失くすとラストやで。
② 仲間に関心ありまっか？
スタッフの満足は一様やない。お金が欲しい子もおれば、スキルを学びたい子、時間の融通を求める子もおる。トップが「知らん顔」してたら、そら心は離れるで。一対一の面談時間を作っては、具体的に何を求めてるか確認するんが大事やで。
こっちから関心を示すことが安心感。
自分の姿勢が全て相手に出ること忘れたらあかんで
③ 目の前の客を大事にしてや
お客さんは外から来る人だけやない。仲間も業者も“お客さん”。
普段の態度がぞんざいやと、肝心なときに協力得れへん。
日頃から感謝を伝える、伝えられる文化をお店に根付かしていきや。
感謝のコトバが多い職場は、離職率も下がるし採用時の定着率も格段に上がるで。
採用攻勢かける前に、まず今の仲間の顔色見てや。
関心持って、期待に応える仕組みつくりを意識してたら、店の空気が変わってくる。人は採るもんやなく、育てて残すもん。
それができたら店強なるで。
育成できずに困ってるならいつでも相談待ってるで！
— 現役店長悩まんでええ🥺
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