駅前＝ 儲かるは幻想 。飲食店がハマる立地選びの落とし穴
創業者や二店舗目出店の人の物件探しの件やけど
「ええ立地なかなかないんです…」
って相談、大阪の飲食事業者でほんまによう受ける。
せやけど このええ立地て
いったい何を指してるんやろ？
たいてい返ってくる答えは
「駅前」「繁華街」「人通り多い」
でもな、
ここで一番大事な視点が
抜け落ちてんちゃう？
それは「その立地で、商売続けられるか？」ていう視点や。
今日は立地についての考え方をポイント3つで言うから最後まで聞いてや
① 駅前＝ 儲かるは幻想
駅前は確かに人が多い。
でも家賃も高いやろ？
ライバルも山ほどおる。
それに伴って、人件費も上がる傾向。
売上ちょっと落ちただけで
一気にしんどなる。
これ、ほんまに
ええ立地なん？
大阪の飲食店を何百件も見てきたけど、
立地で背伸びして
潰れた店、山ほどあるんやで。
② 誰にとってのええ立地？
「人が多い立地」
これ、主語は誰や？
答えは お客さん目線や。
「お客さん」はええけどな、「お店側」ははたしてそうか？
商売はお店が生き残らなあかん。
固定費が重たい立地は、
最初から首絞めてるようなもんや。
ほんまに考えるべきは
「自分にとって勝てる場所か？」ちゃいまっか。
③ 立地は集客の手段や
立地には2種類ある。
・立地が勝手に人を呼ぶ
・自分の力で人を呼ぶ
駅前で待つ商売か
郊外でも目的で来てもらう商売か。
接客が強みなんか、
商品なんか、価格なんか。
それによって
選ぶ立地も変わってくる。
立地はゴールちゃう。
集客のための手段なんやで。
ええ立地＝人が多い場所
この思い込みが 一番あぶない。
ええ立地＝ 自分が勝てる場所。
これが正解。
飲食店を長く続けたいなら、
立地選びは勢いやなく冷静にな。
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
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