その笑顔、ほんまに満足？満足の“つもり”が一番危ない話
「今日もお客さん、満足してくれたと思う」
これ、大阪の飲食店でもよう聞くけどな。
売上につながってない店案外少なくあれへん。
思うで止まって確信がないんや
今日はお客様満足度に関するポイント3つで言うから最後まで聞いてや
①お客さんの顔色見てみて
まずは基本のきや。
顔、目線、食事空間の雰囲気。
帰り際の一言や、ドア出る時の背中の空気。
満足してるお客さんは、
空気がやわらかい。
逆に、料理うまくても
表情が動いてへん人もおる。
アンケートや星見る前に、
目の前のお客さん見てはるか？
まずは一次情報がモノを言うで
②喜ばせる為に何をしてるん？
「当たり前のことはやってます」
これ、一番あかん答えや。
水出す、料理出す、会計する。
それは作業や。
喜ばせるってのは、
一歩先の想像と仕掛けることや。
寒そうやったら声かける。
迷ってたら背中押す。
この“ひと手間”がプロ仕事になる。
普通のことに何積むかが満足への階段になる
③お客に聴いて確認しーや
一番確実なんはこれ。
「今日はどうでした？」
「お口に合いました？」
怖い？
でもな、聴かん方がもっと怖い。
不満は言われへんまま、 二度と来ぇへんだけ。
確認する店は、強い。
改善できるチャンスがあるから。
満足度は勘ちゃう。 願望ちゃう。
ちゃんと見て、考えて、確かめるもん。
この積み重ねが
売上と信頼をつくる。
満足してると「思う」やなくて
「絶対満足してくれた」にしてや
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
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