オシャレに逃げるな。飲食店が失敗するブランディングの正体 。
「ブランディングやらなあかん」
そう思ってロゴを変えたり、内装いじったり、目的のない料理映えを意識してへん？
でもな、それで短期的には売上上がっても長くは続かんで。
大阪の飲食店でも、ここズレてると苦戦してはる。
ほな、どう考えるか。
今回も3つで言うから最後まで聞いてや。
①ブランディングて何や？
難しく考えんでええ。
「この店ってこういう店やな」って、お客さんに思ってもらうこと。
大事なんは、ライバルと何が違うか。
何の料理がどううまいんか？安いんか、早いんか、居心地良いんか。
ここがボヤけてたら、選ばれへん。
さらに忘れたらあかんのが、店主自身の存在や。
「あの人の店に行く」これこそが強いブランドやで。
②あなたのお店の存在意義は？
商売は問題解決や。
その地域のお客さん、何に困ってはるん？
サクッと食べたいんか、ゆっくりしたいんか。
デートでかっこつけたいんか、家族団らんで楽しい時間を過ごしたいんか。
これ決めるんが戦略や。
仮に自分でわからんかったらお客に聞けばええんやで。
昔ながらの“御用伺い”、これ最強の法則。
顔出して、話聞いて、困りごとを丁寧に拾う。
ここサボるから、全部机上の空論になる。
③ブランディングのはじまりはお客の声を聴くことから。
自分の店のこと、自分が一番わかってる思いがちやろ？
でもな、実は逆や。
一番わからんのが自分のことや。
やったら簡単。
眼の前のお客さんに聞いたらええ。
「なんで来てくれたんですか？」これだけでええ。
その理由を仲間で共有する。
そしたら、店の方向性が揃うんちゃうか。
これがほんまの意味での“インナーブランディング ”や。
ブランディングは飾りちゃう。約束や。
お客さんとの約束を、毎日守り続けることや。
それが積み重なった時、店は選ばれる。
派手さはいらん。
ズレんこと、それが最強のブランディングや。
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
-「飲食店の設備投資は人材投資一択です！」
店長・スタッフ教育に困ってたら保存して共有❗見返して繰り返し見るのがオススメやで🎵
飲食店 売上アップ研究会も実施中‼️
週末、定時後、賢くなって、ライバル店に差をつけようで✌️
支援のご相談はこちらから