「喜んでんのに続かへん…」それって単に忘れられてるだけ｜飲食店現場の実態
「割引した時調子ええけど、売上安定せえへんねん…」
大阪の飲食店さんから、よう聞く悩みや。
お客さんに喜んでもらおうって気持ちはもちろんあるやろうけど
それだけでは次来てくれへん。
今日はお客さんにリピートしてもらう為のポイント3つ言うから最後まで聞いてや
① 再来店しない理由の1位は？
料理がまずい？接客が悪い？全然ちゃうで。
ダントツ一番多い理由は”なんとなく””忘れてる”からや。
人は毎日いろんな情報に囲まれとる。
昨日の事も今日にはほとんど忘れてもうとる。
悪いから来ぇへんのやない。思い出されへんだけ。
ここ気づいてへんと、ずっと的外れな改善してまうで。
② 忘れさせへんポイントは接触回数
九九の問題、今でも言えるやろ？
でも10日前の晩ごはん、思い出せるか？
これがリピートの実態や。
人は繰り返し触れたもんしか記憶に残らへん。
どんな内容でもええ。お客と思い出作ること。
店出た後にも何回も思い出してもらうこと。
飲食店研修でも必ず言うけど「ええ店」よりも「思い出す店」が勝つんやで。
③ 仕掛けて、交わって、繋がって
今隣におるパートナー、どうやって射止めたん？
一回声かけて終わりちゃうやろ。
誘って、話して、また誘って。
重ねた時間が関係を作ったはずや。
お客さんにはどうでっか？
一回来てくれたら終わりになってへん？
こちらから仕掛けて、交わって、繋がっていく。
商売も恋愛も同じちゃう？
リピートは偶然やない。
忘れられたら終わってまう。
お客さんとの思い出つくりや。
繋がり続けた店だけが何十年も続いとる。
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
–「何をどうすれば良いか分かれへん…」
相談することで整理できることもあるで🎵
すぐメッセージ📨ちょうだいや
まずは話をするだけでも、悩みを人に伝えるだけでも立派な一歩や❗
自分でできない事を知るスピードを上げてや😣
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