「サプライズ、やらなきゃ損、尊!? 即興ならではの大きな感動
飲食店にとってお客さんを喜ばせるサプライズって売上やリピートの為だけやなく人として嬉しい体験やんな？
でも、「サプライズってお客さんからの依頼ないとできへんがな！」て思うてへん？
実はポイントだけ押さえたらすぐできるサプライズってあるんやで。
今日はその場でできるサプライズ、3つのポイント言うから最後まで聞いてや。
①乾杯時の声のやりとり
お客さんが前もって言うてくれるサプライズはどこの店でやれるけど、
幹事もろともサプライズ、が即興サプライズの真骨頂。
キーポイントは乾杯時の会話や。
乾杯時の会話に耳をすませて聞いてみて。
「何話してるんやろ？」と少し注意して聞くだけで
サプライズのヒントは見つかるで。
「おめでとう」「お疲れ様」「頑張ってね」「期待してるよ」
これらのコトバは絶好のチャンス！
②何が「おめでとう？」
チャンスに気づいたら、ためらわずに一声かけてや。
「おめでとうございます！」とノッていこ。場の空気が温かくなる。
すかさず「何がおめでとうなんですか？」で内容確認してみてや。
これで即興サプライズの準備ができる。
ここで大事なんは気づいた瞬間にノっていく勇気やで。
③”おしゃれ”より”気持ち”
サプライズでの勘違いは、「大した事ができんかったらあかん」て言う気持ちや。
必要なのは派手さやなくて、「できる範囲で喜んでもらう気持ち」や。
メッセージプレートやプチデザートでもええ。
「え？なんで知ってるん？」ってなったら勝ちや。
お客さんにとっては忘れられへん価値になるで。
即興のサプライズは完璧やったら逆にあかん
✅会話の中からヒント見つける
✅気づいたらすぐ声かける
✅大掛かりでなく気持ち優先
この3つがポイントや。
お客の期待を超えるんが”サプライズ”って気づければ
”プチサプライズの波状攻撃”かけれる店ができあがる
それこそ１世紀続く繁盛店のできあがり
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
-「飲食店の設備投資は人材投資の一択」です。
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