WORKS店舗コンサルティング
売れたのか？売ったのか？「売れてない」→「売れた」→「思い通りに売れない」→「意図的に売る」
現場密着の超実践的コンサルティング
意図的に「売る」ための戦略的経営
を実践する。
店舗の経営で、悩んでいませんか？
- 今、とにかく売上アップのために何をすべきか知りたい方
- 業績アップに向けた戦略・販売促進を、実績豊富な専門家と一緒に取り組みたい方
- スタッフの育成に向けて具体的なアドバイスを求められる方
- 店内オペレーションを効率化させたい方
- ホームページ・SNS・グルメサイト等、ネット上での販売促進を改善されたい方
多くの飲食店が同じような悩みを抱えています。DEFに来る多くのお悩みも同じような悩みが多く
私達は飲食店の抱える課題一つ一つと向き合い、解決へサポートしてきました。
机上の空論じゃ、現場は変わらない。
現場を知らないコンサルは、本当の改善はできません。
DEFはコンサルタント自身が一緒に現場に立ち、経営と現場を繋ぎます
現場主義のDEFは売上アップを一緒に伴走します。
DEFのコンサルティングは、
- 1.「一番売れている商品（偶然売れている商品）」から「一番売りたい商品（意図的に売る商品）」を決める。
- 2.売り場、接客、販促やPRに売りたい商品を反映させて、お客様の反応や意見から商品の方向性を確認、理解しする。
- 3.実際の売上や利益などの数字と照らし合わせ、商品の改善点を計画する。
という実行型のステップで、具体的かつ確実に売上を積み上げていきます。
売上アップとは
- 0.アイテムをまずは市場に出す。一客一品、一サービスをやる
- 1.思うように売れないし、値段を下げてやっと売れたが儲からない
- 2.ライバルの存在やお客さんの厳しさを学ぶ
- 3.お客さんの購入単位商品と自分の扱う商品アイテムとの連関がわかるようになる
- 4.少しは思うように売れる
- 5.売れる商品と売れるお客が持てる
- 6.次の売れる商品と売れるお客が読める
- 7.お客がお客を呼んで、ふくれ上がっていく
- 8.自己のイメージ通りに売れ上がっていく
売上アップのための
キーワード
「一客」＝その人を見る目
今日も来るお客さんをどのように見ていますか？
「一人時間」「家族団欒かな」「デートかな」
「疲れてそうやな」「楽しそうやな」「急いでそうやな」
眼の前客の状況や背景を見る力
それが１客（力）です
「一品」＝そのお客の要望に合った一品とは
「この人には、この商品」
「このタイミングなら、あの商品」
「この人の気分なら、この商品」
お客の要望に合わせた一品を提案する力
それが一品（力）です
「一サービス」＝その人のための一手間一言一工夫
「この人、おかわりいらんかな」
「子どもさん退屈してそうやな、一緒に遊ぼうかな」
「急いでそうやから、料理提供早めよか」
その人のために、ほんの少し工夫する思いやり（力）です
「一客・一品・一サービス」＝
「その人を見て知って、その人に合わして、商品で喜んでいただくこと」
「その人のために、その日、その時のズバリの商品で近づくこと」
課題解決実例
こんなお悩みがある方におすすめ
- 今、とにかく売上アップのために何をすべきか知りたい方
- 業績アップに向けた戦略・販売促進を、実績豊富な専門家と一緒に取り組みたい方
- スタッフの育成に向けて具体的なアドバイスを求められる方
- 店内オペレーションを効率化させたい方
- ホームページ・SNS・グルメサイト等、ネット上での販売促進を改善されたい方
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売上、店舗運営にお困りの際は、
ぜひ一度ご相談ください。コンサルティング費用
月額 70,000円〜
※プロジェクト費用は各店舗様ごとのお悩み・課題に合わせてご提案させていただきます。
初回セッション時に、店舗のお悩み、課題などご相談内容を伺います。
その際、必要な資料がございましたらご用意お願いいたします。