「温めますか？」“冷めたおでん”が教えてくれた売上アップの真実
寒い夜、居酒屋でおでんをつまみに熱燗を飲んでいたときのこと。
話が盛り上がり、おでんがすっかり冷めてもうてた。
すると大将が何気なく言うてくれた。
「おでん冷めちゃったから、温めなおしとくで。」
その一言で、酔いが一気にさめてもうて、感動したんよ。
それって絶対マニュアルにないやろうし。
しかも、金にもならん手間や。
「なんでそんなことしてくれるん？」と聞いたら、大将は笑てこう言うてた。
「冷めたおでんが嫌いやから」だそう。
この一言に、繁盛店の本質が詰まってるで。
目の前のお客さんを「本気で喜ばせたい」と思う気持ち。
それが自然と売上を生むもんや。
実際、その夜、わてらは予定以上に料理とお酒を追加注文。
「おでんを温め直してくれた店」として記憶に残り、
次の来店も確定なったわ。
前置きが長なったけど、
このエピソードのポイント3つ言うとくわ
①「感情」を動かす接客は、広告よりはるかに強い
一瞬の気配りが、何万円もの広告効果を生むで。ロボットは絶対無理や
② “今いるお客さん”を感動させれば、次の売上は勝手に生まれる
新規集客も大事やけど、再来店こそが費用がかからん利益の源。まだ見ぬお客に金と時間使うより、目の前客に専念しーや
③「儲けよう」と思う前に「お役に立とう」
結果は後や、プロセス先な。先義後利は古からの法則や。
“売上アップの種”は、いつも足元に落ちてるもんや。
拾うかどうかは、店次第。
お金を積むより、喜びを積めば店は確実に強くなる。
次にあんたのお店で、おでんを温め直すのは誰や？
—- 「店長を誇れる職業に❗」
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