飲食店オープンしても客来えへん？ オープン直後にコケないポイント
2026.02.16未分類
飲食店オープン、ワクワクするよな。
せやけどな、開けただけでは客は来えへん 。
飲食店のセミナーでもよう言うけど、最初の動きで1年間はほぼ決まってくる。
今日は飲食店のオープンを控えてる人に、出だしでコケへんポイント3つ言うから最後まで聞いてや
①お友達の棚卸とご近所あいさつ
認知と来店は両輪や。
まず近くにどれだけ味方おるか把握すること始めてや。
友人・知人・取引先・店のご近所。
「できました、来てな！」これだけでも来店率は大きく変わる。
遠くを得る前に、まず近く大事にしてや。
②プレオープンで招待する
味に自信あるなら、まず食べてもらえばええやん。
遠慮せんと強制的に食わしたらええ（笑）。
知人一人は連れてきてもらうこと。
こん時は儲けは後回し。
顧客情報集めるほうが将来の売上なるんやで。
③お礼と感想 聞いてつながる。
来てもらって終わりちゃう。
そこから関係のスタートや。
電話し、メールし、手紙を書いたり、直接会いに行ってもええ
物売る前に顔売りや。
リピートせえへん理由の一番「忘れられること」。
飲食・小売の「アフターフォロー」を考えて
店は料理だけちゃう。
人の縁で育つもん。
近い人から大切にして、来てもろて、つながり続けること。
これが繁盛店の最初の一歩。
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
—- 店長を教育する人は採用した社長自身。
ただ社長自身も自分の仕事もある。
ほんなら店長誰育てます？
教育は本人ができることとそれを指導する能力は別の能力。
社長がしない、できないなら外部に頼んだらどうですか？
店長を誇れる職業に❗頑張るサービスパーソンを全力で応援していくで❗
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