ブーム依存の飲食店 バズっても利益残らん…その商品、誰の為？
世の中、不況や。
物価は上がる、給料上がらん。
大阪の飲食店でも、かなりしんどい。
そんな中で最近よう見るんが
「これ一発当てたろ！」
いうて作る映え商品達や。
SNS見たら派手な料理が山ほど流れてくる。
せやけどな、ここで一回考えてほしいことあるから
今日も3つのポイントで言うから最後まで聞いてや
① そのブーム商品、誰に向けてる？
映え商品って、
だいたい若い人や観光客向けが多い。
それ自体は悪くない。
でもな、日本全体で見たら
若者って人口の半分もおらへん。
しかも少子高齢化で、
人数は減る一方や。
マーケットが小さい所に
全力投球しても、
期待したほど返ってこんで？
② 流行りは短命、利益も短命
ブームの寿命は
早けりゃ3ヶ月、
長くて3年。
しかも映え商品は
原価高い、
手間かかる、
利益薄い。
お金あんまり持ってへん層に
利益薄い商品ばっかり売ってたら
回収するんはしんどいし、
落ち込んでくるごと新しいネタ
流石に疲れてきまへんか？
③ 「いつでも食べれる」商いは飽きない
ワテが勧めたいんはこの3つ。
・ここ来たら あれ
・いつでも食べれる 誰でも食べれる
・自信を持って出せる一品
始めた時の想いを載せた自己確信の一品を
お客と一緒につくっていく
商いは飽きない
磨いていって、飽きない商品育てていこや
映え商品はええねんけどな
流行り追う商売は振り回されて疲れてくるで。
せやけど
創業からある自慢の一品
いつでも誰でも食べれる一品は
最後は店を守ってくれる。大金持ちもええけどな。
楽しく、長く、商売しよや。
あんたの強みで勝負をすれば飽きない商いできるんちゃうか
売上上がらず困ってるならいつでも相談待ってるで！
–「何をどうすれば良いか分かれへん…」
相談することで整理できることもあるで🎵
すぐメッセージ📨ちょうだいや
まずは話をするだけでも、悩みを人に伝えるだけでも立派な一歩や❗
自分でできない事を知るスピードを上げてや😣
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